Statistiche & food cost

Qualsiasi azienda possiede, tra le pieghe della sua contabilità, dei suoi archivi, tutti i dati che danno la misura dell'andamento del Business: prezzi medi di acquisto, ordinabili per categorie merceologiche, sottocategorie, articolo, ma anche i volumi di vendita ordinabili con gli stessi criteri. Le grammature, che permettono di avere un controllo preciso su entrate e uscite di materie prime.
Anzi spesso questi dati sarebbero immediatamenti disponibili nei vari sistemi software ormai utilizzati da moltissimi ristoranti per gestire le comande e il conto.
In tal senso sarebbe conveniente connettere e coordinare il sistema con le esigenze di trasferimento di dati personalizzandolo per i dati che si vogliono ottenere, comunicando direttamente con il programmatore.